Kereszt Magazin – ahol mindent megtalál

Posts tagged “bors

Természetes módszerek megfázás ellen

2010.12.27. / Andy Hamilton

Mielőtt bevennél egy Coldrexet, próbáld kikúrálni magad gyógyfüvek és fűszerek segítségével, és persze ne feledkezz meg a jó öreg tyúkhúslevesről sem…

Tüsszentést hallasz a busz hátsó részéből, majd valaki kifújja az orrát mögötted, a munkahelyeden pedig telefonhívást kapsz: „Ma nem tudok bemenni, teljesen lerobbantam.”

Igen, a megfázásos időszak közepében járunk.

Ilyenkor csak idő kérdése, mikor ütöd ki magad egy nagy adag paracetamollal és egy csésze drága porszerű itallal, amitől egyébként azt várod, hogy hipp-hopp meggyógyulsz.

De valóban így kell ennek lennie? Mielőtt elkezdenéd bevenni a szokásos orvosságokat, miért nem próbálsz ki olyan módszereket, amelyek ténylegesen gyógyuláshoz segítik a szervezetedet, és nem csupán a tüneteket enyhítik?

 

Szabad a csók

A nátha és az influenza megállításának legegyszerűbb módja, ha nem kapod el az első adandó alkalommal. A közhiedelemmel ellentétben nem jelent kockázatot, ha egy ismerősöd náthásan belekortyol az italodba. A náthát ugyanis nem lehet elkapni szájon át, akkor sem, ha egy pohárból iszunk, sőt még csókkal sem terjed.

A száj ugyanis túlságosan hideg, a vírusok pedig jobban kedvelik az orr melegét. Tehát inkább azokat a tárgyakat próbáld elkerülni, amelyeket a barátod letüsszentett, vagy tüsszentés után megérintett. Ha pedig mégis megfáztál, moss sűrűn kezet, és használj tiszta zsebkendőt.

Szintén távol tarthatod a náthát, az influenzás megbetegedést, és ezzel a barátaidat is óvod, ha szervezeted természetes védekezőképességét erősíted. A megfelelő mennyiségű folyadékfogyasztás, az egészséges, kiegyensúlyozott étkezés, a kevesebb stressz és a pihentető éjszakai alvás mind jótékonyan hatnak tested fizikai állapotára.

Néha azonban még a legegészségesebb emberek is átesnek a megfázásos időszak éppen aktuális betegségein, a náthán vagy ami még rosszabb, egy kemény influenzán.

 

Nátha és influenza: cickafarkfű, borsmenta, bodzavirág

Amikor megfázunk, gyűjtsünk (vagy vegyünk) egy köteg cickafarkfüvet, keverjük össze némi borsmentával, majd forrázzuk le a növényeket. Ha éppen virágzik a bodza, vagy tavalyról maradt még szárítva, abból is keverjünk egy keveset a teához.

Ha szárított füvet használunk, csészénként kb. 1 teáskanálnyi szükséges mindegyik gyógyfűből, ha viszont friss növényünk van, akkor 2 teáskanálnyit forrázzunk le. A teát egy kis mézzel is lehet ízesíteni.

Ezek a gyógyfüvek legalább olyan hatásosak, mintha filteres teát használnánk. Naponta 3 alkalommal ajánlatos gyógyteát fogyasztani. Praktikus megoldás, ha az ember reggel elkészít egy nagy kancsó teát, majd azt issza a nap folyamán, akár hidegen is. Ez azonban nem mindenkinek jön be, ilyenkor a teát termoszban melegen tarthatjuk.

Az említett teakeverék összetevői különböző módon segítenek leküzdeni a betegségeket. A cickafarkfű a betegség kezdeti szakaszában segít csökkenteni a szervezet hőmérsékletét.

borsmenta „mentol összetevőjének köszönhetően meggátolja a nyálka termelődését”, magyarul a borsmentától nem folyik az ember orra.

bodza pedig a hurutos köhögés kialakulása ellen hatásos.

Válasz a torokgyulladásra: méz, gyömbér, fahéj és zsálya

Sokan mézzel enyhítik torokfájásukat. Ez gyors és egyszerű módja a betegség csillapításának, hatása azonban nem hosszantartó. Ha szívesen kipróbálnál más módszereket is, kérj tanácsot fitoterapeutától vagy természetgyógyásztól!

Mit javasol torokgyulladásra a füvesember? A szakértő speciális főzete a következők szerint készül. Először forraljunk fel egy csészényi vizet, majd egy dió nagyságú gyömbért vágjunk apró darabokra, tegyük bele a vízbe, és adjunk hozzá egy 8 cm-es fahéjrudacskát is. Főzzük lassan kb. 10 percig, hogy az ízek összeérjenek, ezután forrón szolgáljuk fel.

Másik javaslat a zsályatea. Mindenkinek, még a füvekkel szemben legszkeptikusabb betegeknek is ezt ajánljuk torokfájás esetén.

 

A jó öreg tyúkhúsleves

Ha a fentebb felsorolt kúrák nem hatnak, marad a jó öreg tyúkhúsleves. Számos tanulmány szerint a tyúkhúsleves valóban gyógyítja a megfázást. A The University of Nebraska Medical Centre szerint az erőlevesnek, több más előnye mellett, gyulladáscsökkenő hatása is van.

Az alábbi tyúkhúsleves receptben cickafarkfű is található. Fontos, hogy csak azt a növényt gyűjtsük be, amelyről 100%-ig meg vagyunk győződve, hogy valóban cickafarkfű. A következő videó segít a növény felismerésében. Ha bizonytalanok vagyunk, inkább vegyünk gyógynövényboltban vagy drogériában csomagolt, szárított füvet.

Hozzávalók

• 0,5 kg csirke
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 meghámozott, feldarabolt répa
• 1 zeller gumója és levele apróra vágva
• só és bors a fűszerezéshez
• 1 teáskanál apróra vágott kapor
• 2 teáskanál cickafarkfű
• olaj
• egyéb fűszerek

A hagymát apróra vágjuk, egy nagyobb fazékban üvegesre pároljuk, majd az összes hozzávalót beletéve annyi vízzel öntjük fel, amennyi bőségesen ellepi.

Miután felforraltuk, fedő alatt lassú tűzön főzzük egy órát, amíg a hús megpuhul. Ezután szűrjük le a levest, majd forrón tálaljuk.

Miután kihűlt a csirke, húsát szendvics alapanyagaként is felhasználhatjuk, a zöldségeket pedig háziállatoknak, kutyának adhatjuk, de saját fogyasztásra is készíthetünk belőle szendvicskrémet.

Mindenekelőtt pedig ne mi legyünk azok, akik betegen is munkába mennek, és az irodában köhögnek, tüsszögnek. Ha betegek vagyunk, maradjunk otthon, kövessük a fenti tanácsokat, pihenjünk, és igyunk sok folyadékot.

 

Megjelent az Ecologist.org-on 2010. februárjában. Lefordítva és közzétéve a kiadó engedélyével. Fordította Csapka Ivett.

Kép [cc] benmatthew


egyél napot!

A nap őszi, derült reggeleken már nehezen ébred. Pirkadatkor ólomlábakon kúszik felfelé a horizonton, óriás töklámpássá változva, percekre mindent narancssárgává színezve. Narancssárga a szomszéd ház teteje, a levelüket vesztett fák kopasz koronája, és narancssárga az őszi kert minden, az első fagyokat túlélő növénye is. Egy furcsa gondolat magja szökkent csírába a fejemben: együk meg. Emberek, együk meg a NAPOT. Jóvan, nem érted… Figyeljé’ jobban. Mi az, ami narancssárga, ehető, növény, és szezonális így ősszel? Narancs, mi? Uh, öcsém… Nepolitizájjá’ merutcáravonulok rögtön. Egyébként is a narancs nem szezonális. Miért? Mert a teszkóban érik, azé’. Feketén leszedik, befújják rohadásgátlóval, hűtőkamionnal idehozzák, aztán, hogy mediterrán legyen, beledobják egy Cuba, vagy Espagnole feliratú, Kínában gyártott kartondobozba, kirakják a pultra, ott megérik, te meg benyalod, és aszondod, hogy ez szezonális?… hát ez így nehéz lesz… Többet kellett volna forgatni az Ablakzsiráfot gyerekkorodban… Hogymi? Nem tudod mi az az Ablakzsiráf? Áh, akkor hagyjuk, inkább segítek. Megmutatom, hogy hogyan manifesztálódik a sütőtök folyékony halmazállapotúvá, és lesz belőle krémleves. Uh, nem a gázsütőtök, hanem a Sütő-tök, áááá nem, nem lett szakács a tök, hanem SÜTŐTÖK. Inkább kezdjük. Ha nincs anyádnál a kertben sütőtök, akkor vegyél valahol. Ez most szezonális, mindenhol kapható. Egy 1,5-2 kg körüli már oké. Ha nagyobb, az sem baj. Akkor miután levágtad belőle a szükséges mennyiséget, a maradékot tedd be a hűtőbe, napokig simán eláll. Melegítsd elő a sütőt alsó-felső sütésen, a tököt mosd meg, egy késsel vágd ketté. Magozd ki egy kanállal, távolítsd el a közepében lévő rostokat is. Nem kell sterilizálni, és hámozni sem! Elég kinagggyázni, ha érted mit akarok mondani. Darabold fel kb 8-10 cm-es szeletekre. A tepsibe dobj sütőpapírt, mert a tök levet fog engedni. Erre rakd a szeleteket. Tedd be a sütőbe és süsd meg. Akkor jó, ha a tetejére kiült a cukor (ne cukrozd, van sajátja!) és rákaramellizálódott. Ez olyan 40 perc lehet. Közben hámozz meg egy krumplit, egy almát, egy vöröshagymát. Nagyjából szeleteld fel őket, akár egy bárddal is lehet. Nem számít, úgyis le lesz turmixolva. Tegyél fel egy kis lábosban (2 l) annyi vizet, ami ellepi a feldarabolt cuccost. Dobj a vízbe 1 teáskanál sót, és főzd meg.

Ha megsült a tök, akkor szedd le róla a héját (kanállal ki lehet könnyen kaparni). Vegyél elő most egy akkora lábost, amibe minden hozzávaló belefér. Dobáld bele a tököket, öntsd bele a megfőtt krumplit, almát, hagymát a főzővízzel együtt. Ha kell pótold a vizet, ne látszódjanak ki az  „alkatrészek”. Tedd fel főni. Kapj elő egy 2 dl-es 20%-os főzőtejszínt és öntsd bele. Fogd a botmixert és turmixold össze alaposan az egészet. Főzd őket együtt. Szedj le a kertből egy marék kakukkfüvet, távolítsd el a fás részeit, és szórd a levesbe. Ha nincs a kertben, akkor egy csapott evőkanál szárított is ok. Kell bele őrölt feketebors 1 kávéskanállal, de frissen őrölt az igazi, majd mehet bele 1 ek méz. Várd meg, míg lassan gyöngyözve felforr. Zárd el. 10 percet pihenjen, aztán tálald.  Egyél napot.

Jónapot.

Almás-chilis sütőtökkrémleves sonkávalalmás-chilis sütőtök-krémleves

előkészület: 10 perc   főzés: 15 perc  sütés: 20 perc

hozzávalók 4 főre

1,2 kg sütőtök (közepes méretű), félbevágva

1 db alma
1 hagyma
5 dkg vaj
méz (2-3 ek)
1,2 l alaplé (tyúkhúsleves kockából is lehet)
só,   bors,   chili
szerecsendió
kakukkfű

a leves hígításához

  • ízlés szerint hígabb kókusztej (porból)

story

A sütőtök íze mindig az ősz végére, a közelgő ünnepekre emlékeztet. Íme egy isteni krémleves, a főszereplésével megbolondítva egy-két szokatlan összetevővel, ezek fogják igazán kerekké tenni a levesünk ízét.

A tetejére tökmagot, tökmagolajat és pirított serrano sonkát raktam.

alapanyagok

elkészítés

  1. A sütőtököt félbevágjuk, és úgy ahogy van, a sütőbe tesszük, puhára sütjük (nem kell bíbelődni a hámozással).
  2. A vajon karamellizáljuk a mézet, a hagymát tisztítjuk, apró kockákra vágjuk, és a mézes vajon megpirítjuk.
  3. Felöntjük az alaplével, belerakjuk a meghámozott, feldarabolt almát.
  4. Mikor elkészült a sütőtök, azt is belekanalazzuk a héjából.
  5. Összeforraljuk, majd botmixerrel vagy egy kis hűtés után turmixgépben pürésítjük. Viszonylag sűrű levest fogunk kapni, ezért felöntjük híg kókusztejjel. Jöhet az ízesítés: só, bors, chili, szerecsendió, kakukkfű tetszés szerint.

sütési hőfok:  200°C

megjegyzés:
vasárnapra vega menü volt megbeszélve, ezt a levest sikerült elkövetni és nagyon jó lett (első levesem) húsleves alap helyett ezért csak fűzszerezett alaplé volt húslé nélkül, és kókusztej helyett dobozos 2,8%-osat használtam, (így nem kellett semmi hozzávalóért boltba menni és ez volt a lényeg). Chili helyett csak csípős paprikát használtunk, így nem lett olyan vad, de jól sikerült.  (cydor)

 

Pikáns sütőtökkrémleves receptsütőtök-krémleves

  • előkészület: 10 perc    *     főzés: 30 perc

hozzávalók 8 főre

  • kb. másfél kg sütőtök
  • olívaolaj
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 5 dl tejszín
  • kb. 5 dl víz + húsleveskocka vagy  alaplé
  • 3-4 tk curry
  • 2 tk gyömbér
  • bors


Tálaláshoz:

  • reszelt füstölt sajt
  • pirított kenyérkockák
  • pirított bacon

ajánlat

Kísérletezzünk bátran a fűszerekkel és a hagymákkal. Különleges és pikáns levest kapunk.
Ugyanezt a szószt szoktam tésztához is készíteni, akkor sokkal jobban szétfőzöm a tököt, és jóval kevesebb vízzel öntöm fel. A tejszínt ilyenkor kihagyom, de a füstölt sajtot megkétszerezem.

alapanyagok

elkészítés

  1. Az apróra vágott hagymákat megpirítjuk az olajon.
  2. A tököt megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a hagymához adjuk. Kis lánogon, lefedve addig pároljuk, míg kezdenek szétesni a tökkockák.
  3. Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a leveskockát -vagy az alaplével öntjük fel.
  4. Fűszerezzük, kb. 5 percig még főzzük.
  5. Botmixerrel pürésítjük.
  6. Felöntjük a tejszínnel, és egyet forralunk rajta.
  7. Reszelt sajttal, pirított kenyérkockával és pirított baconnel tálaljuk.

költség: 1000 Ft              költség egy főre: 125 Ft
Mézes sütőtökkrémleves

előkészület: 5 perc    főzés: 10 perc    sütés: 40 perc

hozzávalók 4 főre

2 kg sütőtök

1 nagyobb alma

1 nagyobb burgonya

1 nagy fej vöröshagyma

1 tk só

2 dl 20%-os tejszín

1 marék friss kakukkfű (távolítsuk el a fás részeket, csak a leveleket használjuk)

1 kk őrölt feketebors

1 ek méz

Tálaláshoz:    pirított tökmag, vagy tökmagolaj, reszelt sajt

alapanyagok

sütőtök,

alma,

burgonya,

vöröshagyma,

só,

főzőtejszín,

kakukkfű,

méz,

tökmag,

tökmagolaj,

sajt

elkészítés

A tököt mossuk meg, vágjuk ketté, tisztítsuk meg a magoktól, és daraboljuk fel 8-10 cm méretűre.

Egy tepsibe tegyünk zsírpapírt, majd erre helyezzük a feldarabolt tököket és előmelegített sütőbe tegyük be sülni, míg a benne lévő cukor rá nem karamellizálódik, és szépen meg nem barnul.

Amíg a tök sül, addig hámozzuk meg az almát, burgonyát és a vöröshagymát, majd ezeket nagyjából daraboljuk fel (nem kell apróra). Tegyük bele őket egy kb 2 l-es lábosba, és annyi vízzel öntsük fel, hogy teljesen ellepje az egészet. Adjuk hozzá a sót, és főzzük meg.

Ha a tök megsült, akkor a héját egy kanál segítségével távolítsuk el, majd vegyünk elő egy nagy lábost (fazekat), és tegyük bele a tököt. Adjuk hozzá a megfőtt burgonya-alma-hagyma egyvelegünket a főzővízzel együtt.

Öntsük fel az egészet annyi vízzel, hogy ismét mindent ellepjen, és tegyük fel főni.

Öntsük hozzá a tejszínt, majd egy botmixer segítségével alaposan turmixoljuk le az egészet krémes állagúra.

Tegyük bele a kakukkfüvet, borsot és a mézet is. Kóstoljuk, ha kell, sózzunk utána.

Addig főzzük, míg el nem kezd forrni, majd zárjuk el és 10 percet pihentessük.

Tálaláskor pirított tökmagot, tökmagolajat, vagy a story részben leírt módon sajt tallérokat szórhatunk a tetejére.

Extra tálalási ötlet 1.: Reszelj le 10 dkg sajtot (kivételesen lehet trappista, eidami is, de vmi füstölt lenne az igazi, vagy pannonia a legjobb ehhez). Vegyél elő egy teflonserpenyőt. Forrósítsd fel. A reszelt sajtból csinálj kis halmokat a serpenyőbe, és pirítsd meg. Ha elkezdett megbarnulni, akkor lapos fakanállal meg tudod fordítani, és a másik oldalát is meg tudod pirítani. Ilyen kis korongoknak kell lenniük. Ha kész, akkor minden tányérba dobj 2-3 db-ot.

Extra tálalási ötlet 2.: Kapj elő egy kis hámozott tökmagot, tedd bele egy felforrósított serpenyőbe, pirítsd meg, és minden tányérba szórj a leves tetejére belőlük.

sütési hőfok: 200°C

sütési mód: alul-felül sütés

költség: 800 Ft        költség egy főre: 200 Ft


 

Egyszerű vegán sütőtökkrémleves recept

  • előkészület: 10 perc  *  főzés: 20 perc

hozzávalók 4 főre

  • 1 közepes sütőtök
  • 1 fej lilahagyma vagy vöröshagyma
  • olívaolaj
  • bors
  • szerecsendió
  • gyömbér
  • cukor

Imádom a sütőtököt, de csak ha nincsen megsütve. Ezt a receptet Angliában élő barátnémtól kaptam.

Én egy kis olívaolajat szoktam tálaláskor a tetejére löttyinteni.

alapanyagok

elkészítés

    1. Megpucoljuk a tököt. Ha magos középen (öregebb), akkor kikaparjuk a magot. Felkockázzuk kb. 2×2-es darabokra.
    2. Kevés olívaolajat öntünk a fazék aljára, felhevítjük, és rádobjuk a felkockázott hagymát. Nem kell nagyon apróra kockázni, mert a turmix úgyis felaprítja. Ha a hagyma üvegesre párolódott, rátesszük a tököt.
    3. A tököt kicsit átpároljuk, amikor elkezd puhulni, felöntjük sima vízzel (ha alaposan ellepi, akkor körülbelül jó lesz a turmixolás után a sűrűsége), és sózzuk.
  • 10-15 perc forrás után levesszük. Turmixgépbe tesszük, és pépesítjük, majd a végén ízlés szerint fűszerezzük borssal, szerecsendióval, gyömbérrel és cukorral. Ha kell, higítjuk.

Sütőtök krémleves 8. -gyömbérrel és pirított tökmaggal recept

  • előkészület: 20 perc     *    főzés: 25 perc

hozzávalók 4 főre

  • 1 db közepes sütőtök (kb. 90 dkg meghámozva, kimagozva)
  • 1 fej vöröshagyma
  • kb. 1-1 ekl olívaolaj + vaj
  • só (7fűszer só)
  • bors
  • reszelt gyömbér – ízlés szerinti mennyiségben (1/2-1 kiskanálnyi reszelve)
  • kb. 100 ml főzőtejszín
  • víz
  • 2 ek tökmag

Végre megvettem a botmixert, amire már régóta vágytam, hogy csinálhassak sütőtök krémleveset. Hazavittem, a tökkel együtt, és este nekikezdtem recepteknek utánanézni. Nagyon sok pikáns receptet találtam, de nem igazán volt otthon semmi plusz hozzávalóm – amikor megtaláltam ezt az egyszerű receptet, amihez csak tejszínért kellett leszaladnom a non-stopba. Egyszerű, de így is nagyszerű szerintem.
A hámozást meg lehet könnyíteni azzal, hogy előtte 10 percre betesszük a sütőbe – megpuhul, gyorsabbá és kényelmesebbé téve a legnehezebb részét az elkészítésnek.

alapanyagok

elkészítés

  1. Vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk, olívaolajon megdinszteljük.
  2. Amíg a hagyma üvegesedik, a sütőtököt felvágjuk, kikanalazzuk a magját, meghámozzuk, felkockázzuk.
  3. Amikor kész a hagyma, rátesszük a vajat, beleszórjuk a sót, borsot, és rátesszük a felkockázott tököt.
  4. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, és puhára főzzük (kb. 20 perc).
  5. Amíg fő a tök, lereszeljük a gyömbért. A tökmagot feltesszük a tűzhelyre egy serpenyőbe (zsiradék hozzáadása nélkül), odafigyelve, alacsony hőfokon megpirítjuk (2-3 perc).
  6. Levesszük a tűzről a megfőtt tököt, hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt gyömbért és turmixban vagy botmixerrel krémes állagúra vegyítjük.
  7. Visszatesszük a tűzhelyre, a tejszínnel is összerottyantjuk, majd tálaljuk, tetejére a pirított tökmagot szórva.

Tüntetnek Tamás atyáért

Tüntetnek a tv2 miatt.
Már szerveződnek a rajongók, hogy a tv2 előtt tüntessenek:
visszakövetelnék ugyanis a szívdöglesztő papot.

Száraz Dénes karakterébe még csak három napja csapot bele a villám és úgy tűnik végleg kiírták a tv2 sorozatából
– Máris tömeges felháborodás indult a műsor facebook oldalán-írja a bors.
Tamás atya rajongói már szervezkednek, hogy a pap visszakerüljön Csillagkútra. 4000 elszánt sorozatfüggő például a stúdió előtt akar tüntetni. ” A felzúdulás szerintem annak köszönhető, hogy egy nagyon szép romantikus történet végére értünk. Nem gondoltam volna, hogy a taxisblokád után lesz még egy olyan társadalmi megmozdulás, ami egységbe tömöríti az embereket. Ahogy a Nemzeti Színház előtt sem vonultak ezrek, hogy megmentsék Romeót és Júliát úgy remélem a mi stúdiónk előtt sem fognak tüntetni”. Mondta a borsnak Nagy Tamás a sorozat producere. Persze kérdés, hogy enged-e a nyomásnak és végül visszacsempészi Tamás atyát a sorozatba. Száraz Dénes bizakodik, hogy egyszer még újra láthatják a nézők Tamás atyát. (http://www.borsonline.hu)